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民国时期最经典的广告案例只用一招就奠定“鸭

  

民国时期最经典的广告案例只用一招就奠定“鸭王”地位彻底征服老外

  “每张照片都是写满密码的一张纸,我的使命就是从这些凝固的瞬间和隐秘的角落,寻找到时代的真相。”

  原标题:民国时期最经典的广告案例,只用一招就奠定“鸭王”地位,彻底征服老外

  这时候,名气还尚不如现在的全聚德烤鸭,推出了个新玩法——透明式厨房。就是把烤炉搬到顾客面前,顾客亲自选鸭,看着他烤鸭,片鸭。这么新鲜的一条龙体验,使得全聚德在烤鸭和餐饮界迅速崛起,并很快成为烤鸭界的“鸭王”,北京的一张名片。

  不过中餐在老外眼里从畏惧到爱不释口,是有过一个漫长的过程的,今天看鉴君就请影像研究专家徐家宁老师,跟大家讲一讲中华料理是如何在一代代人的努力下走向全世界的。

  我们首先来看一张老张片,这是1920年的前门大街,街道上人来人往,好不热闹。从清朝开始,这条街就是北京城很繁华的商业街,800多米的距离,林立着几百家店铺。但是在这么多店铺中如何脱颖而出?是这条街上每个商家都很头疼的问题。

  如今遍布国内的金拱门、开封菜等让我们感受到了西式快餐的便利,而随着越来越多的华人走向全世界,中餐馆开遍全球,吃中餐也成为老外们的时尚。

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  中餐作为中国文化的缩影,内中包含中国人的智慧与哲学,其实不同文化的碰撞与交融,和人与人的相处差不多。很多时候站在对方的立场去看待问题思考问题,往往会有很好的收效。

  从老外们疯狂点赞的宫保鸡丁、麻婆豆腐等主菜,到煎饼果子等传统小吃,再到已经成为“奢侈品”的中餐配料老干妈,中华料理显然已经成为中华文化输出最成功的典范。

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  她就是廖家艾女士,推广中餐最成功的中国人。用的方式,正中西方人的下怀。1958年,廖女士在麻省的剑桥开了第一家中餐馆,首创自助式的中餐。中国人习惯聚在一起吃饭,西方人持分餐制的理念,一人,一盘,一顿饭。这种自助式很接近欧美的卫生习惯,加上老板娘东方女性特有的亲和力,这家中餐馆的名声很快就传播开来。甚至被誉为“中美文化的交流中心”。

  这是一张拍摄于1945年的照片,地点在北京某个饭店。照片中的这个美国大兵对刚出炉的鸭子很满意,冲着伙计伸出大拇指说:顶好!从这个顾客给的5星好评来看,中国美食在洋人界还是很受欢迎的。不过,中华美食好是好,但对于外国人来说,存在两个问题。

  如果说全聚德让在中国的外国人有勇气敢于走上餐桌一试,那另一个人做出的努力,则让中餐成为了西方人日常饮食的一个选项。

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  事实上在此之前,外国人对中国美食即向往又畏惧,这与他们的西餐可不一样。中国的食材千奇百怪,制作过程更是繁琐神秘。而全聚德透明式厨房玩法,让向来直白的外国人,觉得既踏实又真实。打通了时髦多金的洋人界,全聚德不火都不行。

  在她店里受欢迎的菜有:北京烤鸭、酸辣汤、饺子。她经营的餐馆非常成功,她主持的电视节目“Joyce Chen Cooks”,甚至传播到英国和澳大利亚。让越来越多的外国人,了解中餐,放心中餐,喜欢中餐。

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